Villa mon repos

[x77]

кстати, а как карается флуд внутри флуда?

даёшь третью тему- "Флуд про мясо"!!!

[Анна на шее]

даёшь третью тему- "Флуд про мясо"!!!

 )

флуд в этой теме - это явный признак того, что мы не делаем из еды культа 

[x77]

правильно. мы делаем из культа - еду

а вообще, рождественский гусь - это мура. мне гораздо больше нравится индейка на день независимости. представьте, как когда-то давно, бедное поселение колонизаторов на суровом американском континенте умирало от голода. и тут из "чащобы" вылезает могучий и свирепый великий вождь Чингачгук, и кормит будущих "демократизаторов всего, что плохо лежит" замечательной индейкой....  Вернёмся в наши дни. Все чингачгуки давно перебиты, те, кого не успели перебить - исправно сидят в резервациях, но благодарный американский народ... в память о том страшном дне... каждый год.... чтобы вы думали? кормит индейцев? хрен вы угадали! он жрёт индейку!! самое интересное, что канадцы это дело празднуют с неменьшим воодушевлением.

[x77]

тьфу, на день благодарения. вечно я путаю эти вражеские блудни.

[Feodora]

... и фаршируешь птысу

а ее туго напихивать?

я фарширую плотно - яблоки развариваются, часто в пюре

[Анна на шее]

Ну что я могу сказать... Курица уже в духовке. Сегодняшняя тема определила поздний и сытный семейный ужин
Feodora , спасибо за рецептик, думаю, что будет вкусно, хоть и не спросила, сколько ты кладешь орехов. Я всыпала почти всю поллитровую баночку, а яблок только два...

[Sel]

Offtopic:

Поставлю в угол.

кстати, а как карается флуд внутри флуда?

Он не карается. Он вырезается в специальнообученную тему.

[/offtop]

[Люсь]

А теперь для приколу -очеееееееееень смачно.
Фаршировать можно не саму курицу, а пространство между мясом и шкурой.
Солить? Ни за что пусть сами солят.

Я мариную ночь курицу в вине+лимонный сок или яблочный уксус, всякие приправы, если нет вина - в кефире,  потом начинаю это пространство (между мясом и кожей) мелко резанным чесноком, обтираю перцем, солью, майонезом и в духовку в собственном соку... обложив картошкой... готовую посыпаю зелёным горошком или маринованной кукурузой...

пробовала курицу с ананасами, но не понравились жареные ананасы.
яблоки печёные обожаю с детства, но как-то не удавалось одновременно иметь в доме и курицу и яблоки

[Sla]

И граф встает, рукою бьет будильник,
Берет гантели смотрит на дома.
И безнадежно лезет в холодильник,
А там зима - пустынная зима.


Кто съел мою курицу? Почему вчера вечером курицы не оказалось в холодильнике?
С курицей пролетел. В обиде на семейство пришлось довольствоваться ленивыми отбивными.

[Люсь]

Sla, рассказывай рецепт

[Feodora]

Ну что я могу сказать... Курица уже в духовке. Сегодняшняя тема определила поздний и сытный семейный ужин
Feodora , спасибо за рецептик, думаю, что будет вкусно, хоть и не спросила, сколько ты кладешь орехов. Я всыпала почти всю поллитровую баночку, а яблок только два...

и как получилось? насчёт количества - я постоянно эксперементирую... Дома я люблю орехи больше яблок, а половинка любит яблоки больше орехов... так что когда как - когда во мне просыпается здоровый эгоизьм - кладу больше орехов, когда просыпается мужелюбие - яблок )

[Анна на шее]

Ты знаешь, как-то была съедена без особого энтузиазма. Муж мне сказал, что я извращенка И что ему курица нравится без всяких кулинарных излишеств в виде яблок с орехами, а обычная в духовке под майонезом.

[Feodora]

Wiks, кстати, получется очень вкусно, если курицу обмазывать не майонезом, а теми же специями и нежирной сметаной и обкладывать дольками чеснока

[Анна на шее]

Мой супруг не любит много специй. Предпочитает черный перец и соль

[Джон]

Скорее, их кормят их всякими биодобавками.

Если бы только биодобавками! Антибиотиками! И прочей дрянью, чтоб не болели (и имею ввиду людей). На первом месте стоит свинина. Отсюда привыкание вяких бяк к антибиотикам доходит до такой степени, что они уже перестают действовать. У меня есть знакомый, так он говорит, что его уже нормальные антибиотики не береут. Дошёл до каких-то самых последних "целофанов".
А ещё фактор - не знаю дошли ли уже до СССР, но буржуинские продукты практически все с консервантами и вкусовыми усилителями. Если покупать у крестьян, то у них только с консерванатми.

А про жратву я так скажу. Есть определённые блюда, которые должны приготовляться из определённых продуктов. А иначе - анархия. Пицца без сыра, манты без лука. Эдак и фуги Баха можно на балалайке играть. Поэтому - "козе - баян, попу - гармонь, икону - папуасам".

Из "одомашненного животного" мяса я больше всего люблю баранину, по той простой причине, что она вкусная даже если холодная. Не то, чтобы я плов горячий не люблю, но холодный тоже ем с удовольствием. А вот рисовую кашу с морковкой и свининой уже не могу. Тут есть правда одно исключение - свинные холодные котлеты. В общем всё зависит от блюда.
Например борщ с бараниной тоже ИМХО извращение. Ну и тд.

Джону надо было назвать тему "Villa mon repos" ^)

Джон, кажется, даже не знает, что благодаря легкой руке Сел образовалась  его тема "Мяяяясо" 

Ага, эт точно. Я только собирался вздохнуть спокойно, а тут эта выставка в Ласвегасе в понедельник. Клиенты все как с ума посходили. Приходится сейчас делать релизы версий, которые по плану должны быть готовы только к середине декабря. Поэтому дико извиняюсь, просто на много времени за раз не хватает. Приоритеты конечно в программерских темах.

Offtopic:

Игорь, у меня блогодаря Игорю Северянину даже погоняла была когда-то "Женя Южный" - типа один чел объяснил, когда про него рассказывал, что псевдоним должен быть созвучен имениЮ "вот например для тебя Ж-ж-ж-еня Юж-ж-жный",  так потом и осталось, правда не долго. Надо будет как-нить ник поменять для разнообразия

Поставлю в угол.

Еще вопросик Когда Вы последний раз ели гуся? Я имею ввиду не мороженую импортную тушку, а нормального гуся?

Гуся мы вчетвером не осиливаем, поэтому я всегда на рождество покупаю большую утку. Сначала за несколько месяцев заказываю её, жутко дорого получается - 4-5 кг за ~30 евро, но один раз можно. Тем более, что её умертвляют именно в этот день, специально для тебя. Практически рано утром забираешь её ещё тёпленькую. Утка классическая - с яблоками и картофелем. В смысле - картофель печётся рядом. Один из немногих дней в году, когда сам готовлю.

Меня научила готовить гуся свекровь и делается ЭТО на каждое Рождество. С яблоками и румяной корочкой. Уууу, это что-то, объедение

Гони рецепт , я тоже специи не люблю, соль - только самую малость - "Пусть сами солят" (с). Предпочитаю натуральный вкус продуктов. А "обмазку" для утки делаю так: когда жир вытопится я его собираю и перемешиваю с мёдом. Лучше всего брать мёд с резким вкусом, например из горных цветов.

Кстати - раз пошла такая пъянка - может кто-нить осилит открыть подобную темку? Всё-таки скоро зимние праздники, хочется попробовать чё-нить новенького.

Пы.Сы. как истинная влюблённая женщина - забыла про соль ) её добавляешь в специи

Обычно влюблённые пересаливают, а не забывают про соль.

[Люсь]

Джон, а об чём подобная темка, и зачем подобная, если есть эта? ))

[Sla]

Рецепт ленивых отбивных - прост.
мелко рубим мясо курицы, обжариваем с луком и морковкой, а потом залить яйцом и немного поджарить - время приготовления - на всё минут 15.

[x77]

а не завалялось, часом, ни у кого рецепта дивного блюда под названием "Навский шуркь"?

[Анна на шее]

Гони рецепт

Все проще паренной репы

Покупаем гуся кг 4-5, ни в коем случае не замораживаем. Мы всегда заранее оговариваем заказ с бабушкой, у которой постоянно покупаем, выращивает она гусей сама.
Дальше, после мытья гуся нужно вытереть сухим полотенцем внутри и снаружи. Лишний жир срезать и в морозилку – он пригодится потом (на нем в дальнейшем жарится картошка, когда гусь уже давно съеден). В самых жирных местах гусь протыкается зубочисткой, чтобы растапливаемый жир вытекал наружу. Натираем солью, кладем плотно внутрь начинку из яблок и картошки, очищенных и нарезанных на 4 части,  зашиваем брюшко и выкладываем на противень, в который налито немного воды. Да, грудку нужно натереть сливочным маслом. И при температуре около 190 градусов жарим в духовке около 3 часов, поливая вытекающим жиром каждые 20 минут. Первый час гусь лежит на правом боку, второй – на левом, третий – на спине . Если начал пригорать , но еще не готов, прикрыть фольгой. Вроде все.
Все довольно легко, без особых изысков. Хороший продукт трудно испортить

[Джон]

Джон, а об чём подобная темка, и зачем подобная, если есть эта? ))

Чтоб только рецепты, рекомендации, советы. Здесь так... Поболтать.

[Анна на шее]

Да таких тем уже наплодилось...

[Feodora]

а не завалялось, часом, ни у кого рецепта дивного блюда под названием "Навский шуркь"?

нет, зато чисто случайно завалялся рецепт паштета "Король Бандро"

[x77]

Feodora, Король Банджи

[Scorp__)]

Feodora, x77, кошмар!! Где же вы сырье для него берете?  Специально в гости приглашаете?  )

[Feodora]

x77, точно )

Scorp__), угу... таких, которые книжек не читають

[Sla]

[oftop]
x77, Feodora, Вы общайтесь только в виртуале?
а кушаете?

[x77]

Sla, нет, не только в виртуале. мы некоторым образом совместно грешим уже больше года

[Sla]

x77, про грех я знаю Но когда читаю ваши посты - ржу ну хотя вот с этого

а не завалялось, часом, ни у кого рецепта дивного блюда под названием "Навский шуркь"?

нет, зато чисто случайно завалялся рецепт паштета "Король Бандро"

[Feodora]

Sla, так ведь нет ничего лучше, чем пустить в сторону любимой половинки шпильку, не рискуя при этом схлопотать подзатыльник )