ой сорри как всегда забыл упомянуть что разделы могут быть и ntfs
к сожалению dump не поддерживает ntfs,
зато можно выполнить инкрементальный бекап ext2\3
как я понимаю практически любой live cd работает с nfs, а в плане безопасности можно использовать передачу по ssh, но это будет раз в 10 тормазнутей в зависимости от проца конечно и от возмоностей сети
все таки хотелось бы инкрементальный бекап ntfs найти и что нить для проверки файлов на всякую хрень типа русток-с ( сравнение с предыдущим бекапом по паре тройке хешей на выбор)