отличия печки с инфракрасным излучением от обычной печки со спиралью

[Malaja]

люди, может кто-то что-то на эту тему знает?
Родители хотят купить себе новую настольную духовку (старая приказала долго жить), поэтому начали искать новый агрегат. Наткнулись на два варианта - обычную и с инфракрасным излучением. Спросили меня, что лучше... Я ничего толком в инете на эту тему не нашла, посему спрашиваю у вас.
Если кто-то с этим сталкивался - подскажите пожалуйста.

[Sla]

ха..
Будем исходить из... ИК = тепло
Все зависит от того, какой используется ТЭН. Других объяснений нет и не будет.

Но!!!
Мы говорим о духовке...
А теперь.. рассказываю
Духовка должна держать тепло - это ее назначение. Тепло можно поддерживать и небольшой мощностью. Мощность нужна только для быстрого нагрева шкафа, но как правило шкафы перед "употреблением"  прогреваются достаточно долго.
Можно ускорить процесс. Если туда внести более мощный нагреватель - ТЭН раскаленный до красна. Вот он и является с инфракрасным нагревом (так проще людЯм понимать.
И за счет высокой температуры (выше обычного ТЭНа) можно получить поджаристую корочку.

[Malaja]

Слав,
стоп! Я вообще ничего не поняла, ибо дуб-дерево в этом вопросе.
Есть инфракрасная духовка на 800 ватт и обычная на 1200 ватт. Если я правильно (?) поняла твое объяснение, то принцип нагрева не важен, а важна мощность?

[Dimka]

Sla, Если "до красна", наверно, он и кислород в помещении выжигает, и сам быстро исходит окалиной, и подгореть что-нибудь может.

P.S. В духовках не разбираюсь.

[Sla]

Sla, Если "до красна", наверно, он и кислород в помещении выжигает, и сам быстро исходит окалиной, и подгореть что-нибудь может.

Сколько там того кислорода Конечно сжигает. Но по принципу "крокодилы летают, но низко-низко". Это не совсем открытая спираль с 600 градусами, та и градусов поменьше - это спецальный элемент.

Окалиной не исходит - материальчик ТЭНов не позволяет.

Не знаю насчет мощности, может когда-то не доучился... (прогулял лекцию по духовым шкафам) . Но мне все же кажется, что духовой шкаф с ИК, должен потреблять больше мощности.
Разве что, может указываться мощность нагревательного ИК элемента. Но не указывается вся мощность шкафа.
Шкаф=духовка не может работать только на одном ИК элементе. А как правило в бытовых их устанавливают сверху. Есть модели (видел) и с нижним ТЭНом, но о не о них речь.

[RXL]

Я так думаю, тут имеется в виду разный способ нагрева: через нагрев воздуха в духовке и излучением. В первом случае нагревательный элемент нагрет примерно как и воздух, во втором - докрасна. Первый более инерционный.

[Sla]

Ну... воздух и там и там нагревается.Вопрос стоит в мощности излучателя, и его "возможностях"

[Malaja]

т.е. если я правильно поняла, то духовка с инфракрасным нагревом при меньшей мощности работает аналогично обычной духовке со спиралью с бОльшей мощностью? Или не так?

[Sla]

Нет.Если б так было, то...
Есть духовой шкаф (духовка) с ТЭНами для нагрева и поддержания температуры, а в нем есть ИК ТЭН.

[Malaja]

все ясно. т.о. просто надо искать духовку нужной мощности и неважно, какого она типа.

[Sla]

Лично я бы предпочел литров на 60, с общей мощностью до 3кВт (больше лучше,есть нюансы), естественно класс А
В принципе, это стандартный размер шкафа под плитой.
И... Конвекция - это ее назначение + гриль=ИК

[Malaja]

Слав, им нужна маленькая духовка литров на 10 (обычная духовка у них и так есть) - они в ней пекут себе овощи. т.е. чтобы спечь 4 картошки, включать большую духовку им не хочется (плюс элементарно дорого, если это делать регулярно). Больше они ее ни для чего не используют.
Просто раньше все было понятно - были только обычные приборы со спиралями. А тут они нашли духовку с инфракрасным нагревом и попросили решить, брать ее или нет, чтобы потом не мучиться.
Я полезла в инет, но ничего путного на эту тему не нашла (все вопросы я поэтому и задала тут в надежде на то, что кто-то в этом разбирается)

[Sla]

Malaja, а модель скажешь? Ради спортивного интереса... Кое-что посчитать... (экономию)

[Malaja]

Infrarot  / courmet maxx, 800 watt, 9l.
кажется, это она:
http://netto-tvshop.de/homepage-products/gourmet-maxx-infrarot-ofen-9l

[Dale]

Инфракрасное излучение и конвекция - совершенно разные вещи, их трудно сравнить, что лучше. Смотря на чей вкус.

Инфракрасные лучи - это типичный гриль, поджаристая корочка снаружи. Конвекция - равномерное пропекание на всю глубину, пропаривание. В одних случаях уместнее одно, в других - другое. Лучше, когда в одном агрегате есть обе опции и их можно сочетать в заданных пропорциях.

Наглядный пример - сравните курицу гриль (инфракрасные лучи) и запеченную в обычной духовке на распорках (конвекция). Выбирайте, что больше по вкусу (а лучше - два в одном, не прогадаете уж точно).

[Malaja]

Dale,
спасибо за идею! В этом случае им больше подойдет стандартная духовка, т.к. им никакие корочки на овощах не нужны. Хотя в крайнем случае и духовка с инфракрасным нагревом подойдет (если не найду обычную с маленьким объемом).

[Dale]

Стандартную выбирают еще и те, кто в балансе "вкусно" против "полезно" выбирает сторону "полезно". Обычная духовка не дает канцерогенов, в отличие от гриля. Если родители придерживаются диеты, лучше инфракрасных игрушек избегать.

[Sla]

А че, прикольный аппарат, сильно сомневаюсь, что получится гриль, но получить, чуть-чуть поджаристую корочку - самый класс.
и.. Немецкий производитель на русском, даже на англ не нашел описания, пришлось воспользоваться словарем.

Сразу скажу... Я такую бы не брал. Я таких аппаратов не люблю. Сложно создать "комфортный" тепловой уют в такой печи. Даже не сколько создать, сколько поддерживать температурный баланс.
Но это не значит, что я отсоветовываю (ох и слово).

А как часто они ею пользуются (планируют пользоваться)?

Про диету промолчу...


Добавлено через 2 минуты и 47 секунд:
Я все понял... TV shop - вот откуда "запудренные" ноги растут

[Dale]

в крайнем случае и духовка с инфракрасным нагревом подойдет (если не найду обычную с маленьким объемом).

У меня есть нечто наподобие - три в одном (микроволновка, духовка, гриль). http://www.samsung.com/ru/consumer/home-appliances/microwaves/convection/C105AFR-TS/BWT/index.idx?pagetype=prd_detail

Правда, брал давно, наверняка сняли с производства. Была недорогая, баксов 250-300 примерно.  Но наверняка есть что-то аналогичное из новых. Штука компактная, простая в использовании, работает ежедневно и не первый год. Уж на что мои кулинарные способности стремятся к нулю, но даже у меня с ней кое-что получается.

[Sla]

Dale, ну что-ты.. там же всего 30 евро, но сегодня


зы Младший брат моего девайсика http://nadavi.com.ua/descr/panasonic/nn-cd997/descr-39.php

[Malaja]

Слав,
никаких диет специально - просто они уже давно сидят на пареном и вареном, т.к. организмы ничего другого не берут (тем более у папы после операции от желудка одни воспоминания остались...). Да и возраст же уже - 76. Едят они  мало, но готовят регулярно: эдакая трудотерапия + для здоровья полезно кушать свеженькое.

Им TV shop до лампочки! ОНи просто увидели два вида вместо знакомого им одного и задали вопрос "найди отличия и скажи что брать"   Ну а я задала вопрос вам, т.к. сама ответов не нашла.

[Dimka]

Malaja, я бы на их месте остался консерватором и новомодного не брал

[Sla]

оно не новомодное, оно просто названо другими словами.
Понятное всем "grill" заменено на ИК

[Dimka]

Sla, ну вот и не надо называть непонятными словами - возьмут понятное.