Домашнее виноделие - кто увлекается.

[Wiks]

Я думала, что "курага" - это по-русски, а спрашивая про урюк, думала, что так им будет понятнее, что я от них хочу

[Wiks]

Джон, есть 3 продукта из вяленого абрикоса:
2. кайса - целый плод с удаленной косточкой
3. курага - расколотый пополам плод с удаленной косточкой.
 

А можно удалить косточку из абрикосы, не раскалывая ее пополам? Ответ самой себе - видимо можно, раз есть слово кайса. Другое дело, как они это делают. Понимаю из вишни выдавить, а из абрикрса КАК?

[Джон]

А как называется курага с зёрнышком?

Есть курага с косточкой и без. А урюк это, если угодно, дичка абрикоса. Деревья как правило очень высокие, ср с дубом, плоды мелкие, могут слегка горчить и зёрнышко тоже горькое, но есть можно. Если плоды спелые, то очень мягкие, мягче мякоти спелого абрикоса.

[Oldy]

Тоже выдавливают, со стороны плодоножки. А с зернышком - не знаю. 

[Джон]

Ааафигеть, весь рунет уверен, что урюк это высушенный абрикос. Срочно заказываю фотки урюка брату. Я ж не знал, что всё так запущено.

[Wiks]

А урюк это, если угодно, дичка абрикоса. Деревья как правило очень высокие, ср с дубом, плоды мелкие, могут слегка горчить и зёрнышко тоже горькое, но есть можно. Если плоды спелые, то очень мягкие, мягче мякоти спелого абрикоса.

Ну это наша жердела

[Sla]

Я тоже был уверен.
Для меня курага - без косточки , такое вкусное солнечное.
Урюк - высушенный абрикос с косточкой темного цвета, ближе к коричневому.

На Памире показали и сказали урюк - дикий абрикос. Но, что поделаешь, традиция... урюк с костями.

[Oldy]

Википедию тоже переписать придется.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%81 раздел "значение и применение"

[Wiks]

Википедию тоже переписать придется.

Жень, ваши среднеазиатские представления о преобразовании абрикоса из спелого-сочного в высушеный-прозрачный не совсем совпадают с традиционными "Дикие люди" (с)

[Люсь]

А вот фигушки, википедию люди пишут.
Щас пойдем с Джоном, напишем свою версию, и источники предоставим - и все будут думать, что наша правда - самая правдивая правда в мире.

Ещё хотела сказать насчёт косточки урюка - на базаре у нас продают урюк со сладкой косточкой, всегда спрашивает у продавцов, какая косточка - в варенье. Урюк, т.е. маленьких размеров абрикосы ) Видимо, это тот же дичок, но культивированный.

[Джон]

Википедию тоже переписать придется.

И не только вики. Я подобное во многих местах нашёл.

Добавлено через 2 минуты и 32 секунды:

Жень, ваши среднеазиатские представления о преобразовании абрикоса из спелого-сочного в высушеный-прозрачный не совсем совпадают с традиционными "Дикие люди" (с)

Ну что я могу поделать, если урюк - это нормальное дерево, с нормальными плодами. А ничего не высохшее с косточкой и/или без. Хотя да, меня опять терзают смутные сомнения... порядок, чача, урюк... )

[Wiks]

до чачи сегодня не дошло, но порядок интересный

[Джон]

Ещё хотела сказать насчёт косточки урюка - на базаре у нас продают урюк со сладкой косточкой, всегда спрашивает у продавцов, какая косточка - в варенье. Урюк, т.е. маленьких размеров абрикосы ) Видимо, это тот же дичок, но культивированный.

Люсь, наверное всё-таки с зёрнышком.
А остальное да, подтверждаю. Такое тоже попадалось. Но в лесах Чуйской долины, да наверное по всему Семиречью дички только горькие. Всё детство их лопали. Сладкие ни разу не попадались.

Вик, то ли ещё будет.

Добавлено через 2 минуты и 50 секунд:
Вот здесь почти правильно, про дерево, но почему-то опять засушенный плод.
http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-uryuk-2681

Мне вот интересно, такие писаки они Среднюю Азию только в клубе Сенкевича видели?

Добавлено через 5 минут и 14 секунд:
Ну и последнее, так сказать coup de grâce. Обратимся к классике:

     Цветет урюк под грохот дней,
     Дрожит зарей кишлак.
     А средь арыков и аллей
     Идет гулять ишак.

Ну и как может "высушенный целиком плод абрикосового дерева" цвести? Это никого не заставляло задуматься? Ведь не идиоты же Ильф с Петровым.

[Люсь]

Джон, спасибо за обзор ) Не надо самой лазить искать доказательства )

[Wiks]

Спросила у приезжих армян, которые научили готовить этот "целебный" напиток: "Называется у них это пойло КАК?" Сказали ЧАЧА! И никаких разговоров про ракию. Они просто не знают, что это такое, гонят из фруктов. Возможно, что слово ЧАЧА было заимствовано из грузинской лексики, но армяне считают, что это тоже чача

[Oldy]

Wiks, не переживай. Все это самогон, хоть whiskey или whisky назови.

[RXL]

Попрошу благородный самогон из зерновых сюда не приписывать

[Wiks]

Oldy, не сильно переживаю. Просто когда сказала, что все это РАКИЯ, зашуршали, что НЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ, у нас чача такая
Самогон - само собой разумеющееся, не отрицают, улыбаются Кстати, спросили, нет ли у меня лишнего забродившего варенья, никому не нужного, тоже хотят чачу гнать, т.к. уже из летних запасов заканчивается

[Sla]

RXL, так виски тоже зерновой продукт

[Wiks]

Вискарь нынче в моде у молодежи. На работе все, типа, только вискарь пьют, т.к. крутые очень

[Люсь]

А я хочу попробовать, что такое мартини и живое пиво

[Sla]

ну не знаю... меня тут один человечек подсадил с форума.
Есть определенная выгода.
Много не выпьешь - потому как дорого и бессмысленно, а за болтовней, маленькими глотками соточку, а можно и меньше, приговорить с удовольствием.
Если есть задача набабахаться, то водка с селедкой, зачем платить больше?

[Oldy]

Вспоминается фильм "Опекун". Там один народный "химик" пояснял: "Вот ежели покупатель из села, то мы ему из буряка предлагаем. Ежели горожанин, то из пашеницы. А ежели из самой Москвы, то только из чистейшего сахару-рафинаду".   Так что из "сахару" круче.

[Sla]

А я хочу попробовать, что такое мартини и живое пиво

Живое пиво - это пиво.
Вкус пива отличается от бутылочного. Но, если ты его не пьешь литрами, то смысл? Если тебе скажут, на пастеризованное, что оно живое, то и будешь думать, что пила живое.

А мартини, да, стоит попробовать. Начинать надо с чистого. Затем добавить льда - оценить. Смешать с соком - оценить. Сделать легкий коктейль - оценить. Т.е. найти свой напиток.

Ни в коем случае ни кого не слушать - вкус напитка искать самостоятельно!!!

[Wiks]

Поэтому и говорят, что Мартини - это не для плебеев, а для тех, у кого достаточно денег нажраться Мартини даже в клубе
Славик, селедка с водкой - это дурной тон, если не можешь набабахаться с Мартини, лучше не пей ( такое мнение у нашей молодежи)
Ну а кто умеет гнать шикарный напиток типа ЧАЧА, тот уже в другом амплуа "классных людей" Шутка, конечно.
Но наши сыновья частенько берут у нас нашу чачу, чтобы угостить своих витиеватых (считай, типа крутых) друзей.

[Oldy]

Что  Пертусcин, что Мартини, ни уму ни сердцу, так препарат от кашля. А Пиво - это "весчь"!

[Wiks]

Вы просто не умеете их готовить Читай рецепты Славика

[RXL]

RXL, так виски тоже зерновой продукт

Я это и имел в виду. Когда как выше были фруктовые напитки.

[Oldy]

Wiks, с детства к вермуту предвзятое отношение. То чему цена "рупь-семь" дороже покупать "не тянет".

[Wiks]

Oldy, что есть вермут? Это Виски? Ты видел, сколько это добро стоит?