Okkkksя подозреваю, что "без программирования" означает "без программирования на дельфи", т.е. без написание собственного клиент-сервера.
самый просто вариант следующий.
1. поднимаете IIS (Internet Information Services, по сути - веб сервер)
2. устанавливаете SQL Server, при установке он должен обнаружить запущенные службы IIS и с конфигуриться под них.
3. создаёте БД, таблицы.
4. пишете страницу, например, на JSP (Java Server Pages), которая будет работать с вашей базой.
чтобы добиться эффекта выпадающего списка - нужно просто выделить все значения для него в отдельную таблицу, справочник, и указать, что в основной таблице храняться значения из этого справочника. можно просто тупо забить в комбобокс все допустимые значения для нужного поля. это уже вопрос реализации.
короче говоря, в самом простом случае всё сведётся к написанию скриптовой веб-страницы. но эот всё равно будет программирование
з.ы. тогда с определённой натяжкой можно считать, что подключение к БД будет происходить через "стандартное средство" - т.е. через любой браузер.