-g Сборка в debug режиме.
-Wall Если есть хоть одна любая ошибка, выводить текст ошибки в консоль.
-On Степень оптимизации кода.
-s Исключить из конечного целевого файла сборки, таблици имен и смешений.
Если такой же принцип работы qmake как и в Linux. То в Makefile у тебя должна быть примерно такая строчка
CXXFLAGS = -pipe -O2 -g -pipe -Wall -Wp,-D_FORTIFY_SOURCE=2 -fstack-protector --param=ssp-buffer-size=4 -m32 -march=i686 -mtune=atom -fasynchronous-unwind-tables -Wall -W -D_REENTRANT $(DEFINES)
Если заместо -g поставиш -s. Сборка будет проходить в release режиме.