У объекта ArrayList есть метод Add, позволяющий добавлять в него элементы. В твоем случае добавление нового элемента в список будет выглядеть примерно так:
ArrayList spisok = new ArrayList();
elem myElem = new elem();
myElem.isn = 2387683;
myElem.type = "someType";
myElem.name = "someName";
spisok.Add(myElem);
Можно создать массив без использования ArrayList. В этом случае массив будет фиксированной длины. Код будет таким:
elem [] elemArray = new elem[5]; //например, возьмем длину массива = 5
elem myElem = new elem();
myElem.isn = 2387683;
myElem.type = "someType";
myElem.name = "someName";
elemArray[0] = myElem;