Сразу предупреждаю - полностью писать за тебя код не буду и все разжовывать тоже. Буду только направлять поиск.
Итак: форма элемента телефона.
Префикс у тебя владелец номера - значит просто помести на форму элемент (поле ввода, надпись или что посчитаешь нужным), связанный с данными (соответствующее свойство элемента) Владелец.
Оператор у тебя скорее всего реквизит Владельца, т.е. справочника Префиксы (если это не так то переделывай структуру
), а значит его можно отобразить в текстовом поле таким образом:
Создаешь на форме Надпись (опять же - или поле ввода, как считаешь нужным), называемое Оператор. В поле Данные этого поля тоже вписываешь Оператор (при условии что у элемента спр. Телефоны нет такого реквизита - он добавится к реквизитам формы). Далее при событии ОбновлениеОтображения формы пишешь простейший код: Оператор=Владелец.Оператор;
Сотрудник: аналогично Оператору, но данные берешь выборкой из регистра сведений. См. метод СрезПоследних если регистр периодический (а было бы логично его для этой задачи делать периодическим).
Сделаешь - пиши.