УТ как и большиство (а может и все) стандартные конфигурации поддерживает внешние печатные формы. Если используется внешняя печатная форма - то в ней свой модуль (алгоритм) формирования табличного документа в котором нужно искать процедуру Печать, если это стандартная печатная форма - то смотреть нужно процедуру ПечатьЧека() в модуле формы.
Для стандартной печатной формы менять в принципе ничего не надо, кроме константы ДополнительнаяКолонкаПечатныхФормДокументов (см. скриншот)
P.S. Все вышенаписанное касается конфигурации "Управление торговлей для Украины, редакция 2.2"