Если использовать вот такой вариант:
const pathImage    = 'D:\Image.jpg';
var OnLoad: boolean = true;
procedure TForm2.FormCanResize(Sender: TObject; var NewWidth,
  NewHeight: Integer; var Resize: Boolean);
var
  ScaleForm: Double;
begin
  if OnLoad then
  begin
    if Assigned(Image1.Picture) then
    begin
      NewWidth := Image1.Picture.Width;
      NewHeight := Image1.Picture.Height;
    end;
    OnLoad := false;
    Exit;
  end;
  ScaleForm := NewWidth / NewHeight;
  if ScaleForm > Scale then
  begin
    NewHeight := Trunc(NewWidth / Scale);
  end
  else
  begin
    NewWidth := Trunc(Scale * NewHeight);
  end;
end;
procedure TForm2.FormCreate(Sender: TObject);
begin
  if (FileExists(pathImage)) then
    Image1.Picture.LoadFromFile(pathImage);
  Scale := Image1.Picture.Width / Image1.Picture.Height;
end;
Свойства 
TImage; 
То при запуске программы вид:
Если попробовать прижать мышью заголовок формы и оттащить окно (можно еще так: мышку поместить в угол формы, собираясь изменить размер и при прикосновении произойдет аналогичное), то сразу станет так:
вот это как раз то, что и хотелось бы получить - именно такой вид. Некий рефреш происходит?
Но каким образом сделать с самого начала подобное растяжение по всему пространству в форме?
Delphi XE