Первый вопросик, XML это нечто похожее на HTML или он имеет гораздо больше возможностей (если да поподробнее расскажите пожалуйста) ?
В каком то смысле да. Расшифровывается как Extensible Markup Language - Расширеный язык разметки. Основное его преимущество - это создание собственных тегов и строгая структура документа. В ХТМЛ можно по разному писать, а вот в XML нет. Применяется XML в основном только для передачи хорошо структурированых данных. Также XML - очень широко используется в платформе .НЕТ . Вот тебе пример XML документа :
<?xml version="1.0" encoding="windows-1251" ?>
<MAIN>
<title>lalaal</title>
<name>
<first>John</first>
<second>Smith</second>
</name>
</MAIN>
Второй вопросик, если мы имеем данные на SQL сервере, какой язык изучать, чтобы организовать авторизированный доступ через веб к этим данным ?? и достаточно будет например одного PHP или же нужна еще третья сила, чтобы связать PHP с SQL сервером ?
Достаточно одного ПХП. Он умеет работать практически со всеми базами данных