Для Каждого ТекСтрокаСписокМатериалов Из СписокМатериалов Цикл
...
 КонецЦикла;
Это цикл. Тут ты обходишь элементы из "СписокМатериалов" по одному с первого по последний. 
ТекСтрокаСписокМатериалов - это переменная (итератор), которая содержит текущий элемент из "СписокМатериалов". Этот итератор может назваться как угодно, его не нужно объявлять.
Почти тоже самое, только по другому  

  . Без итератора:   
к=0;
   Пока  к=СписокМатериалов.Количество() Цикл
      ТекСтрокаСписокМатериалов = СписокМатериалов.Получить(к);
      Движение = Движения.МатериалыОстатки.Добавить();
      Движение.ВидДвижения = ВидДвиженияНакопления.Приход;
      Движение.Период = Дата;
      Движение.Наименование = ТекСтрокаСписокМатериалов.Материалы;
      Движение.Количество = ТекСтрокаСписокМатериалов.КолУп;
      к=к+1;
   КонецЦикла;
   Движения.МатериалыОстатки.Записать();