Подскажите, пожалуйста, датчики, позволяющие отслеживать "передвижение" ноутбука/планшета в пространстве называются GPS датчиками?
Смотря какие датчики, есть GPS - отвечают за глобальное позиционирование, но там точность плюс-минус пару метров минимум. Есть датчики положения, которые показывают положение и ориентацию в пространстве - гироскопы.
И сразу вопрос - на каком языке для них программы пишут?
Смотря что понимать под программами для них. Если драйвера, то в зависимости от системы, которая работает на ноутбуке/планшете, скорее всего C/C++. Если "вообще" - то на любом, из которого можно добраться к функциям, реализующим прикладной интерфейс (API) и позволяющим получить сведения от этих самых датчиков.
